- info@attikameat.gr
- ΠΥΡΓΟΥ 21, ΜΟΣΧΑΤΟ 183 46
Η τυποποίηση του κρέατος σε μια σύγχρονη μονάδα κρέατος προϋποθέτει σύγχρονο τεχνολογικό εξοπλισμό και ακολουθεί αυστηρές διαδικασίες, που διασφαλίζουν την ποιότητα, την ασφάλεια και τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Στη μονάδα μας τυποποιούμε όλα τα είδη κρεάτων και τις κύριες κοπές τους, σε συσκευασίες κενού αέρος, είτε σε δισκάκι (τροποποιημένη ατμόσφαιρα), είτε σε απλή σακούλα. Με τον τρόπο αυτό, διατηρείται η φυσική φρεσκάδα του κρέατος για μεγαλύτερο διάστημα, γίνεται όμως και πιο εύκολη και πρακτική η διαχείριση του προϊόντος. Πέραν όμως αυτού, κάθε προϊόν σημαίνεται με ετικέτα που φέρει όλες τις πληροφορίες που χρειάζεται κανείς για την ασφαλή κατανάλωσή του.
Τυποποιημένο κρέας που διαθέτουμε στη μονάδα Κρέατα Αττικής, Βουδούρης-Κώνστας: μπριζόλες, πανσέτες, σνίτσελ, χοιρινή τηγανιά, τας κεμπάπ, καθώς και κομμάτια, όπως βόεια ελιά, χοιρινή σπάλα, βόεια σπάλα, λαιμός χοιρινός, ποντίκι και στήθος βόειο και στήθος κοτόπουλου.
Τυποποιούμε σε συσκευασία κενού αέρος μπριζόλες, πανσέτες, σνίτσελ, χοιρινή τηγανιά, τας κεμπάπ, καθώς και κομμάτια, όπως βόεια ελιά, χοιρινή σπάλα, βόεια σπάλα, λαιμός χοιρινός, ποντίκι και στήθος βόειο και στήθος κοτόπουλου.
Τυποποιούμε σε δισκάκι (τρ. ατμόσφαιρας) μπριζόλες, πανσέτες, σνίτσελ, χοιρινή τηγανιά, τας κεμπάπ, καθώς και κομμάτια, όπως βόεια ελιά, χοιρινή σπάλα, βόεια σπάλα, λαιμός χοιρινός, ποντίκι και στήθος βόειο και στήθος κοτόπουλου.
Τυποποιούμε σε απλή συσκευασία μπριζόλες, πανσέτες, σνίτσελ, χοιρινή τηγανιά, τας κεμπάπ, καθώς και κομμάτια, όπως βόεια ελιά, χοιρινή σπάλα, βόεια σπάλα, λαιμός χοιρινός, ποντίκι και στήθος βόειο και στήθος κοτόπουλου.
Πληροφορίες που περιέχει η ετικέτα στο κρεατοσκεύασμα: Περιγραφή προϊόντος, Συστατικά, Προέλευση του κρέατος, Ημερομηνία παραγωγής, Ημερομηνία λήξης, Μέγιστη διάρκεια ζωής του προϊόντος, Παρτίδα, Συνθήκες συντήρησης, Κωδικός ιχνηλασιμότητας, Κωδικός σφαγείου και κωδικός επεξεργασίας, Στοιχεία της εταιρείας επεξεργασίας, Πιστοποιήσεις HACCP, ISO ή άλλες πιστοποιήσεις ασφάλειας τροφίμων, Οδηγίες χρήσης.
Πληροφορίες σε κρέας συσκευασμένο σε κενό αέρος (vacuum): Περιγραφή προϊόντος, Προέλευση του κρέατος, Ημερομηνία παραγωγής, Ημερομηνία λήξης, Μέγιστη διάρκεια ζωής του προϊόντος, Παρτίδα, Συνθήκες συντήρησης, Κωδικός ιχνηλασιμότητας, Κωδικός σφαγείου και κωδικός επεξεργασίας, Στοιχεία της εταιρείας επεξεργασίας, Πιστοποιήσεις HACCP, ISO ή άλλες πιστοποιήσεις ασφάλειας τροφίμων, Θερμοκρασίες διατήρησης. (Η διάρκεια συντήρησης σε κενό αέρος φτάνει έως 25-30 μέρες στις συνιστώμενες θερμοκρασίες συντήρησης κκαι είναι αρκετά μεγαλύτερη από αυτή του απλού συσκευασμένου κρέατος, που φτάνει έως 3-7 ημέρες.)
Πληροφορίες σε απλή σακούλα: Σε αυτή την περίπτωση, οι πληροφορίες είναι πιο περιορισμένες, αλλά περιλαμβάνονται: Περιγραφή προϊόντος, Ημερομηνία παραγωγής και ημερομηνία λήξης (μικρότερη από το κενό αέρος, συνήθως 3-7 ημέρες), Συνθήκες συντήρησης, Κωδικός σφαγείου και ιχνηλασιμότητας, Στοιχεία της εταιρείας επεξεργασίας, Βάρος του προϊόντος. (Η συσκευασία σε σακούλα περιέχει λιγότερες πληροφορίες σε σχέση με τη συσκευασία σε κενό αέρος, καθώς προορίζεται για μικρότερη συντήρηση και άμεση κατανάλωση.)