Οι βασικές κοπές του χοιρινού κρέατος και πώς να τις μαγειρέψετε Το χοιρινό κρέας είναι ένα από τα αγαπημένα κρέατα των Ελλήνων. Μάλιστα, σύμφωνα με έρευνα, μέχρι και το 2017 ήταν το πρώτο σε κατανάλωση κρέας – από το 2018 είναι δεύτερο μετά το κρέας των πουλερικών. Και είναι λογικό καθώς πρόκειται για ένα υγιεινό κόκκινο κρέας με […]
Basic pork cuts and how to cook them Pork is one of Greek’s favorite meats. In fact, according to research, until 2017 it was the first in meat consumption – from 2018 it is second after poultry meat. And it makes sense as it is a healthy red meat with rich nutritional value. But like any meat, it […]
Πώς επηρεάζεται η διαθεσιμότητα και το κόστος αγροδιατροφικών προϊόντων στην ευρωπαϊκή αγορά εξαιτίας των νέων συνθηκών; Η στρατιωτική επίθεση της Ρωσίας κατά της Ουκρανίας έχει αναστατώσει σημαντικά τις παγκόσμιες γεωργικές αγορές. Αυτό έχει δημιουργήσει μεγαλύτερη αβεβαιότητα σχετικά με τη μελλοντική διαθεσιμότητα σιτηρών και ελαιούχων σπόρων, επιτείνοντας την αστάθεια στις ήδη τεταμένες αγορές. Η ΕΕ έχει […]
How the availability and cost of agri-food products in the European market are affected by the new conditions Russia’s military aggression against Ukraine has significantly disturbed global agricultural markets. This has created more uncertainty regarding the future availability of grains and oilseeds, and has added a layer of instability to already tense markets. The EU […]
Καθώς πλησιάζει η Κυριακή του Πάσχα, όλη η Ελλάδα προετοιμάζεται για το παραδοσιακό σούβλισμα του αρνιού. Το αρνίσιο κρέας είναι από τα αγαπημένα των Ελλήνων, καθώς, εκτός από το πασχαλινό τραπέζι, το τρώμε και όλες τις άλλες εποχές του χρόνου – είτε παϊδάκια σε κάποια ταβέρνα, είτε ψητό σε πολλά κυριακάτικα τραπέζια. Και δικαίως, αφού […]
Ξύλινη ή πλαστική επιφάνεια κοπής κρεάτων; Ποια είναι η πιο υγιεινή επιλογή; Ξύλο ή πλαστικό; Ποιο υλικό είναι καλύτερο για επιφάνεια κοπής όταν θέλουμε να τεμαχίσουμε το κρέας μας προτού το μαγειρέψουμε; Αυτό το ερώτημα προέκυψε επιτακτικό, μετά την ανάπτυξη της χημικής βιομηχανίας. Πιο πριν δεν απασχολούσε κανέναν, γιατί όλοι χρησιμοποιούσαν το ξύλο, ένα εύκαιρο […]
Wood or plastic? Which material is best for a cutting surface when we want to slice our meat before cooking? This question arose after the development of the chemical industry. Before, no one cared, because everyone used wood, a convenient natural material! But as plastic began to enter our lives for good and to replace […]
Τι είναι και γιατί αξίζει να το εντάξουμε στη διατροφή μας! Το μοσχάρι Black Angus θεωρείται μια από τις καλύτερες φυλές βοοειδών στον κόσμο, με την ονομασία του να είναι πια συνώνυμη της ανώτερης ποιότητας σε βόειο κρέας. Προέρχεται από τη φυλή Aberdeen Angus, μια γηγενή φυλή βοοειδών στη Σκωτία, πλέον όμως ως τύπος ζωικού […]
What is this type of beef and why it’ s worth including it in our diet! Black Angus beef is considered as one of the best breeds of cattle in the world, producing top meat quality. This breed comes from the Aberdeen Angus breed, a native breed of cattle in Scotland, but as a type […]
ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΓΙΑ ΨΗΣΙΜΟ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ Με τον ευρύ όρο μπριζόλες αναφερόμαστε σε μια σειρά από κοπές κρεάτων – κυρίως μοσχάρι και χοιρινό. Πρόκειται για εξαιρετικά εύγευστα κομμάτια κρέατος, τα οποία αγαπούν ιδιαίτερα το ψήσιμο στη σχάρα. Έχουν όμως κι αυτά τα μυστικά τους, τόσο στην επιλογή, όσο και στην προετοιμασία τους και την εκτέλεση. […]